제 2장 에너지 균형과 불균형 - 3. 에너지 균형

3. 에너지 균형

에너지 균형: 섭취량 = 소비량

양적 에너지 균형: 섭취량 > 소비량

부적 에너지 균형: 섭취량 < 소비량

 

(1) 에너지 섭취량

∴ 식사기록법 ∴

- 식사의 열량과 다량 영양소에 대한 정략적 추정치를 확인할 수 있음

- 각각의 영양소 범주에 속하는 영양소를 하루 평균 섭취량 계산 가능

- 식사 기록법은 양을 정량화하기는 어려움

- 간식 누랑 및 에너지 섭취량이 과소평가되거나 무의식적으로 섭취량이 줄어듦.

① 24시간 상기법

24시간 섭취 음식을 모두 기록. 상기한 날이 주말이면 평소 섭취음식 반영이 잘 되지 않을 수 있음.

② 3일 기록법

주말 하루 + 평일 이틀 섭치 음식 기록

③ 7일 기록법

 

 

(2) 에너지 소비량

① 기초대사량

- 총 에너지 소비량의 60~70%

- 깨어있는 개인이 휴식 상태에서 기본적인 신진대사 기능을 유지하는데 사용되는 에너지 양.

- 안정시대사량(RMR) = 기초대사량 + 소화, 체온유지 에너지 (+10%)

∴안정시대사량 추정공식(Cunningham공식)
RMR = 500 + 22 * 제지방량(kg)

 

② 식이성 발열효과

- 총 에너지 소비량 10%

- 음식물 섭취 후 영양소 소화, 흡수, 운반, 대사 및 저장을 위해 소모되는 에너지와

  이 과정에서 자율신경계 활동증진에 따른 에너지 소비량

- 단백질 > 탄수화물 > 지방

 

③ 활동의 발열효과 (=활동량)

- 총 에너지 소비량 15~30%

- 신체활동을 위해 요구되는 에너지, 주로 근육활동량

- 가장 변동 시키기 쉬운 에너지

- 활동의 종류, 시간에 따른 개인차 큼, 동일인도 날마다 차이가 큼.